matteo casadio blog

The Ocean, The Sky

2012-01-29T03:22:00.000+01:00

Hawaiian sandpiper

2012-01-28T06:47:00.000+01:00

Sunset Ka'anapali

2012-01-25T06:12:00.000+01:00

Brasilian cardinal (cipi cipi)

2012-01-24T08:51:00.002+01:00

Whales

2012-01-23T09:14:00.002+01:00

Maui surfboard fence

2012-01-19T10:05:00.001+01:00

Sunset Sprecks

2012-01-14T09:46:00.001+01:00

Spray

2012-01-14T09:27:00.001+01:00

Kite Maui 2012

2012-01-13T10:05:00.000+01:00

Kite turtle

2012-01-13T09:15:00.001+01:00

2012-01-12T10:15:00.000+01:00

The endangered Hawaiian Stilts

2012-01-12T09:07:00.000+01:00

Makana the sea lion

2012-01-11T08:35:00.001+01:00

Full moon

2012-01-09T09:21:00.000+01:00

Hermit crab

2012-01-09T09:03:00.001+01:00

Jaws 4 gennaio 2012

2012-01-05T11:12:00.004+01:00

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Wailea Sunset

2012-01-03T20:52:00.000+01:00

Windsurf Kuau

2012-01-02T10:02:00.000+01:00

Maui Moon

2011-12-27T07:37:00.001+01:00

Hawaian flower

2011-12-27T07:23:00.001+01:00

Kite Maui December 25 2011

2011-12-26T05:28:00.002+01:00

Jimmie Hepp's office

2011-12-19T21:24:00.003+01:00

kite Maui dicembre 2011

2011-12-19T06:56:00.004+01:00

Sabbia&mare

2011-12-12T09:14:00.004+01:00

Paia

2011-12-12T08:52:00.004+01:00

Tramonto North Shore Maui Hawaii

2011-12-06T07:24:00.003+01:00

Tramonto Kihei Maui Hawaii

2011-12-06T05:43:00.005+01:00

Superfrutto

2011-09-29T23:10:00.005+02:00

Oltre al blog di cucina pescenudo.it collaboro al sito superfrutto.com.

Se tenete alla vostra salute e al vostro benessere, vale la pena visitarlo!

visitate www.superfrutto.com

Temporale notturno Cervia

2011-09-07T01:14:00.004+02:00

lumaca

2011-08-23T10:31:00.004+02:00

Album di Pesce Nudo

2011-07-24T11:13:00.001+02:00

Un album diPesce Nudo su Flickr.

Video Surfin' Venice 2011

2011-07-24T03:26:00.000+02:00

Surfin' Venice 2011 from RRD International on Vimeo.

Surfin' Venice 2011

2011-07-16T02:46:00.005+02:00

Canalino Milano Marittima Arial view 2

2011-06-22T01:08:00.003+02:00

Canalino Milano Marittima Arial view

2011-05-20T14:39:00.001+02:00

Panoramica colline Brisighella

2011-04-11T01:12:00.004+02:00

Kite Kanaha Maui gennaio 2011 - album -

2011-02-20T19:18:00.007+01:00

Per vedere l'intero album clicca qui
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SUP Kanaha 29 gennaio 2011

2011-02-01T12:13:00.001+01:00

Sup Kanaha 25 gennaio 2011

2011-01-26T09:08:00.006+01:00

Jaws 20 gennaio 2011

2011-01-21T07:17:00.009+01:00

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Hookipa gennaio 2011

2011-01-17T11:53:00.004+01:00

Maui Kanaha aerial picture

2011-01-07T21:52:00.003+01:00

Shark attack Maui harbor december 2010 (video)

2010-12-29T02:28:00.001+01:00

Blog Pesce Nudo

2010-12-23T02:53:00.006+01:00

il blog dei sapori autentici, puri e sinceri

Pesce Nudo non vuole essere un comune blog di cucina: oltre alle ricette, alle foto e ai video, vuole trasmettere il gusto del mangiar sano, dell'igiene in cucina, le tecniche e i consigli perche' il prodotto sia valorizzato sempre al massimo. "Chi sa gustare sa dosare!", questo potrebbe essere il pensiero di Pesce Nudo

Presentazione ufficiale Robby Naish

2010-12-13T06:52:00.002+01:00

Panoramica kite beach Maui

2010-12-06T10:14:00.006+01:00

Flash Maui 2010

2010-12-04T09:54:00.004+01:00

Sculture di sabbia spiaggia libera Cervia

2010-10-25T21:49:00.003+02:00

Tramonto saline Cervia 19 ottobre 2010

2010-10-20T14:25:00.005+02:00

k.a.p. foto aerea mi ma nord

2010-10-12T21:20:00.002+02:00

Porto Cervia foto aerea

2010-10-07T17:21:00.002+02:00

Foto aerea Papeete Mi Ma

2010-10-07T16:49:00.006+02:00

Video ricette

2010-09-27T01:28:00.008+02:00

Video ricette Matteo Casadio

Cappellacci con cappesante e fiori di zucca

2010-09-27T00:55:00.002+02:00

Bicio Papao Mi Ma foto aerea

2010-09-16T16:23:00.004+02:00

"Fegatelli" di bozzonaglia di tonno

2010-09-07T01:47:00.008+02:00

Puoi trovare la ricetta su pescenudo.it You can find the recipe on pescenudo.it

Foto aerea canalino Milano Marittima

2010-08-22T15:47:00.005+02:00

Sto sperimentando vari sistemi per scattare foto aeree. Fra poco nel sito ci sarà un album dedicato.

Nuova applicazione per iphone: iMilanoMarittima (Travel)

2010-08-12T12:48:00.010+02:00

Scaricate l'applicazione è molto utile, gratuita e molte delle foto sono le mie!

iMilanoMarittima

iMilanoMarittima Free App è la prima guida per iPhone, iPad e iPod Touch in Romagna ad essere realizzata con dati reali raccolti direttamente sul territorio.
Partendo da Milano Marittima, punto focale della Riviera Romagnola, questa guida si arricchirà continuamente fino a coprire l’intero territorio della Provincia di Ravenna e della Romagna, divenendo per gli utenti un’esauriente e sempre aggiornata fonte di informazioni utili per vivere al meglio le meraviglie di questo territorio.
Ideata e realizzata da Maurizio Raimondi e da Towertech, iMilanoMarittima è una guida a tutti i servizi e alle attrattive turistiche della costa e dell’entroterra romagnolo che consente di avere sempre a portata di mano informazioni utili e suggerimenti forniti da chi, in questa terra ci vive.
L’Applicazione, realizzata per funzionare offline, è strutturata per facilitare la scelta di qualsiasi servizio o attività commerciale presente in guida, grazie a descrizioni dettagliate corredate da immagini e con la possibilità di chiamata diretta e collegamento ai rispettivi siti web.
La Mobile Guide per iPhone, iPad e iPod Touch è la nuova frontiera dell’informazione sia per gli utenti, che possono contare su una banca dati preziosissima sempre a portata di mano, sia per le attività commerciali e di servizi che avranno uno spazio per evidenziare la propria offerta con descrizioni ed immagini.

Per scaricare l'app, clicca qui : iMilanoMarittima (Travel)

Tempi di decomposizione dei rifiuti

2010-07-22T14:42:00.003+02:00

Rifiuto	Tempo di decomposizione
Bottiglia di vetro	4000 anni
Tessera magnetica	1000 anni
Bottiglia di plastica	da 100 a 1000 anni
Sacchetto di plastica	da 100 a 1000 anni
Accendino di plastica	da 100 a 1000 anni
Suola di scarpa	75 anni
Nylon	35 anni
Lattina di alluminio	da 10 a 100 anni
Carta plastificata	5 anni
Gomma da masticare	5 anni
Lana	3 anni
Scatola di sigarette	12 mesi
Giornali	da 3 a 12 mesi
Torsolo di mela	da 3 a 6 mesi
Fazzoletto di carta	3 mesi
Sigaretta senza filtro	3 mesi
Bucce di frutta e verdura	1 mese

Finger lime

2010-07-03T16:40:00.005+02:00

Foto: Adrianna De Marchi

Hawaiian winter ( il mio articolo pubblicato su kiteboard )

2010-06-16T00:57:00.003+02:00

Clicca qui per vedere il mio articolo "Hawaiian Winter" con le mie foto.

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Un ringraziamento a Filippo Mita!

Special thanks to Filippo Mita!

Filippo Mita kite race

2010-06-11T16:21:00.003+02:00

Temporale Cervia 3 giugno 2010

2010-06-04T12:19:00.003+02:00

Robby Naish in gondola e in paddle a Venezia

2010-05-31T09:40:00.004+02:00

Filetto di tonno Rossini

2010-05-26T18:59:00.002+02:00

Battuta a coltello di wagyu beef

2010-05-24T16:56:00.006+02:00

Puoi trovare la ricetta su pescenudo.it You can find the recipe on pescenudo.it

Seppia cruda e asparagi

2010-05-16T17:44:00.002+02:00

Maui 2010...on my mind!

2010-04-27T11:48:00.002+02:00

Cheese cake nuova versione

2010-04-21T18:16:00.001+02:00

Pavone (parco naturale Cervia)

2010-04-16T13:55:00.007+02:00

Anisakis (parassita di pesci e mammiferi marini)

2010-03-30T14:04:00.008+02:00

Può capitare, per fortuna raramente, di trovare l'anisakis mentre si lavora il pesce.

Le descrizioni che seguono sono copiate da wikipedia

Questi parassiti si trovano, allo stadio di adulto, nell'addome dei mammiferi marini (balene, foche, delfini), più precisamente nello stomaco, e sono visibili ad occhio nudo. Sono anche presenti all'interno delle carni prevalentemente nella parte inferiore del pesce (agli stadi intermedi) dove assumono una colorazione biancastra. Le specie di Anisakis svolgono il loro ciclo biologico in ambiente marino. Le uova vengono rilasciate in acqua attravero le feci dei mammiferi marini e si sviluppano vari stadi larvali. Subito dopo la schiusa vengono ingeriti dal primo ospite intermedio, un crostaceo, che a sua volta viene ingerito dal secondo ospite intermedio, o paratenico (cioè in cui il parassita non può svilupparsi e crescere), che è il pesce. A questo punto si sviluppa l'ultimo stadio larvale che può passare direttamente al suo ospite definitivo (mammiferi marini) per il completamento del suo ciclo biologico oppure può trovarsi accidentalmente in un altro ospite definito accidentale (nel quale il parassita non evolve a successivi stadi di sviluppo), che può essere l'uomo se quest'ultimo si ciba di pesce crudo, o poco cotto, che contiene al suo interno la larva di Anisakis.

Questi nematodi misurano dai 1 ai 3 cm, vanno dal colore bianco al rosato, sono sottili e tendono a presentarsi arrotolati su se stessi.

Le larve di anisakis posso costituire un rischio per la salute umana in due modi: per una parassitosi causata da ingestione di pesci crudi contenenti le larve e per reazione allergica ai prodotti chimici liberati dalle larve nei pesci ospiti.

Per risolvere il problema sarebbe sufficiente l'eviscerazione immediata del pesce, che però non viene mai praticata, oppure metodi basati sull'esposizione ad alte temperature o, al contrario, molto basse:

immediato congelamento rapido: il parassita muore dopo 24 ore a -20 °C
esposizione ad alte temperature: il parassita muore in 15 minuti a 60 °C

Anteprime foto cervia milano marittima

2010-03-16T23:12:00.006+01:00

Clicca qui per visualizzare le anteprime

Ristampa libro: Cervia e Milano Marittima Sapori Colori Profumi

2010-03-15T19:06:00.003+01:00

Foschi editore ha in programma, a breve, la ristampa del mio libro uscito a luglio 2009.

Come l'anno scorso, per chi avesse intenzione di acquistare un blocco di 25 libri, l'editore riserva un PREZZO SPECIALE... Spargere la voce.

Per i dettagli mi potete contattare,

Grazie

Matteo Casadio

ORDINANZA SULLA TUTELA DELLA SALUTE DEL CONSUMATORE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE

2010-03-12T00:42:00.001+01:00

IL MINISTRO DELLA SALUTE Visto il testo unico delle leggi sanitarie approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n. 1265, e successive modifiche;
Visto l’art. 650 del codice penale;
Vista la legge 30 aprile 1962, n. 283, sulla disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle
bevande;
Visto l’art. 32 della legge 23 dicembre 1978, n. 833;
Visto l’art. 117 del decreto legislativo 31 marzo 1998, n. 112;
Visto il decreto legislativo 30 luglio 1999, n. 300 e successive modificazioni;
Vista la legge 13 novembre 2009, n. 172, che istituisce il Ministero della salute;
Visto il regolamento (CE) 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorita’ europea per la sicurezza alimentare e fissa le procedure nel campo della sicurezza alimentare;
Visto il regolamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio, sull’igiene dei prodotti alimentari;
Visto il regolamento (CE) 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale;
Visto il regolamento (CE) 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformita’ alla normativa in materia di mangimi e alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali;
Visto il regolamento (CE) 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari;
Visto il decreto del Ministro della salute 27 febbraio 1996, n. 209, e successive modificazioni, concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari;
Visto il decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193, di attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore;
Visto il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, e successive modificazioni, concernente l’etichettatura, la presentazione e la pubblicita’ dei prodotti alimentari;
Visto, in particolare, il decreto legislativo n. 114 del 2006, concernente l’attuazione delle direttive 2003/89/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari;
Visto l’ordinanza del Ministro della salute recante: «Requisiti igienico-sanitari per il commercio dei prodotti alimentari su aree pubbliche» del 3 aprile 2002;
Visto il decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81, concernente l’attuazione dell’art. 1 della legge n. 123 del 2007 in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro e successive modifiche e integrazioni;
Considerato che l’Autorita’ sanitaria, nell’ambito di controlli effettuati nel settore della ristorazione ha accertato la presenza e l’utilizzazione di additivi e miscele di additivi etichettati in modo non conforme alla normativa vigente in materia e, comunque, in modo tale da poter costituire un rischio per la salute pubblica;
Acquisito il parere dell’Istituto superiore di sanita’, espresso nella seduta del 9 giugno prot. n. ISS 29577/SVSA-AL.222.;
Considerato che l’impiego degli additivi alimentari non deve indurre in errore i consumatori;
Considerato, in particolare, che l’assenza delle istruzioni per l’uso sull’etichetta degli additivi, delle miscele di additivi alimentari e ingredienti impiegati nella ristorazione puo’ comportare un rischio per i consumatori con esigenze dietetiche particolari;
Considerato che l’impiego degli additivi alimentari deve presentare vantaggi e benefici per i consumatori;
Considerato che i richiamati motivi di urgenza non consentono la preventiva notifica alla Commissione dell’Unione europea della presente norma, ai sensi della direttiva 98/34/CE e in particolare l’art. 9, paragrafo 7;
Ritenuto necessario introdurre disposizioni urgenti nel settore della ristorazione con particolare riguardo alla detenzione e all’impiego di additivi e miscele di additivi alimentari;

Ordina:

Art. 1

1. A chiunque operi nel settore della ristorazione e’ fatto divieto di detenere e di impiegare additivi e miscele di additivi alimentari per i quali la normativa vigente ha stabilito campi e dosi massime di impiego, fatto salvo l’impiego di edulcoranti, a condizione che sia garantita la corretta informazione.
2. L’impiego, da parte degli operatori di cui al comma 1, di additivi alimentari e loro miscele, per i quali la normativa vigente non ha stabilito campi e dosi massime, e’ assoggettato alle disposizioni dell’art. 5 del regolamento (CE) n. 852/2004 nonche’ all’obbligo di informazione del consumatore.
3. A chiunque operi nel settore della ristorazione e’ fatto divieto di detenere e di impiegare sostanze in forma gassosa ad eccezione degli additivi alimentari di cui al comma 2, fermo restando le norme vigenti in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro.

Art. 2

1. Chiunque operi nel settore della ristorazione deve assicurare la corretta informazione ai consumatori sull’aggiunta di additivi e di miscele di additivi nelle preparazioni alimentari dallo stesso effettuate.
2. Chiunque operi nel settore della ristorazione deve informare il consumatore sull’eventuale presenza di allergeni di cui al decreto legislativo n. 114 del 2006, di cui alle premesse, negli additivi e miscele di additivi impiegati.
3. Le informazioni di cui al comma 1 devono essere rese immediatamente disponibili a richiesta dell’Autorita’ sanitaria.
La presente ordinanza ha validita’ sino al 31 dicembre 2010 e, inviata alla Corte dei conti per la registrazione, entra in vigore il giorno della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Roma, 29 gennaio 2010

Io penso che sia una norma per fare contenta la massa….
nella norma non viene menzionata ne cucina tradizionale, ne cucina italiana, ( delle quali ho e pretendo il massimo rispetto), quindi non è stata fatta per questo motivo come hanno voluto far credere, ma solo per accattivarsi più consensi possibili sfruttando un argomento sul quale nessuno sa niente,….
è stato facile confondere ancora di più le idee paragonando la cucina molecolare ad una cucina che necessita prodotti chimici,…
la cucina molecolare studia le reazioni chimiche, ma per questo non vuol dire che utilizzi alimenti non naturali
…..
sono sicuramente più nocivi molti prodotti conservati male nei frigoriferi sia di casa che di alcuni ristoranti!

Macro

2010-02-17T15:07:00.001+01:00

Sup Kanaha Maui Hawaii 2010

2010-02-13T18:39:00.001+01:00

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Milano Marittima (summer 2008)

2010-02-13T18:29:00.001+01:00

Sup video Kanaha

2010-02-06T08:20:00.003+01:00

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Maui Kahului Harbour

2010-01-20T07:38:00.004+01:00

Foto Andrea Pagan

Spuma di squacquerone con marmellata d’arancia e sfoglie di cioccolato fondente

2010-01-19T08:09:00.004+01:00

Puoi trovare la ricetta su pescenudo.it You can find the recipe on pescenudo.it

Hookipa surf 360 sequence

2010-01-17T06:15:00.002+01:00

Hookipa sunset

2010-01-16T06:33:00.003+01:00

Donation for the devastating Earthquake of Haiti

2010-01-15T20:06:00.008+01:00

donate some money
for the devastating Earthquake of Haiti.
Follow the link,
even 5$ can help.
It's important!

Noi abbiamo donato,
fatelo anche voi!
Matteo, Adrianna, Maria.

Paddle Maui Hawaii

2010-01-15T09:36:00.004+01:00

Thanks to Andrea Pagan for the pictures!

"I love balene" Maui Hawaii

2010-01-13T08:35:00.001+01:00

Four pointer!

2010-01-13T08:09:00.002+01:00

kite beach maui hawaii

2010-01-09T09:16:00.002+01:00

windsurfing Lanes Kona wind jan 2010 Maui Hawaii

2010-01-06T06:13:00.006+01:00

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Hookipa 31 dic 2009

2010-01-02T10:23:00.004+01:00

Paddle a Kanaha Maui Hawaii 2009

2009-12-28T05:46:00.000+01:00

Primi tentativi di foto dall'acqua.
I prossimi giorni, sicuramente faremo meglio.
Foto di Andrea Pagan.

Jaws Christmas 2009 (Maui Hawaii)

2009-12-26T05:33:00.004+01:00

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BUON NATALE Mele Kalikimaka

2009-12-24T20:10:00.001+01:00

Carpaccio di mazzancolle con pomodorini confit e timo

2009-12-24T06:50:00.001+01:00

INGREDIENTI
n. 12 mazzancolle freschissime
n. 16 pomodorini vesuviani
timo
sale Maldon
zucchero
aglio
sale fino di Cervia
PROCEDIMENTO
Dopo aver lavato e sbollentato i pomodorini,
tagliarli a metà, privarli della polpa interna e dei
semi, spellarli e appoggiarli rovesciati su un foglio
di carta da cucina per asciugare l’acqua presente.
Sfogliare il timo e tagliare a lamelle l’aglio. Condire
in un contenitore i pomodorini con sale fino di
Cervia, zucchero e timo. Distribuire i pomodori su
una placca leggermente unta e cuocere in forno a
80-90°C per 60-70 minuti, fino a quando saranno
essiccati.
Pulire le mazzancolle pelandole, togliendo loro il filo,
la testa e la coda.
Affettare le code di mazzancolla sottilmente e
disporle in 4 piatti.
Completare con i vesuviani confit, qualche rametto
di timo e poco sale Maldon.